你是否意识到许多家庭主妇都患上了“油烟综合症”？在厨房里忙了半响，弄出许多美味佳肴，家人边吃边赞，可“厨师”却没有什么“食欲”，终究是什么在作祟？
元凶巨恶便是厨房油烟——许多人都以为“烟熏火燎”是厨房的正常现象，殊不知，厨房已经成为一间住宅中污染最严峻的重灾区。
油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里预备一餐时所吸入的ＤＮＰ，竟然是室外新鲜空气中的188倍！更让人震动的是，在通风体系差、焚烧效能极低的炊具上煮饭，对健康形成的损害，等于每天吸两包烟！
查询显现，厨房油烟污染已经成为损害女人健康的重要问题，有超越60%的女人长时间触摸厨房油烟，油烟中的不良气体可诱发人体肺脏安排癌变，长时间吸入将进步非吸烟女人患肺癌的份额。因而，改进厨房环境问题刻不容缓，专家以为，从现代人的健康考虑，必须加强厨房油烟污染的防备。
我国室内装修协会室内环境监测中心的研讨也标明，厨房是家庭中空气污染最严峻的空间，其污染源一是燃气焚烧所释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时发生的油烟，这也是为什么我国大多数女人不吸烟但仍有不少女人得肺癌的主要原因之一。
许多主妇不能忍耐潇洒的长发上沾上难闻的油烟味，这成了她们远离厨房的主要原因，更为严峻的是，油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。
其实，离别油烟也并非难事。把握一些小窍门，能够有用削减油烟关于女人的损害。
第1招：据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的联系：当油加热超越200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有激烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的影响，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超越300℃，这时除了发生丙烯醛外，还会发生凝集体，导致缓慢中毒，简单诱发呼吸和消化体系癌症。因而，改动“急火炒菜”的烹饪习气是防备油烟的有用办法。不要使油温过热，油温不要超越200℃（以油锅冒烟为极限），这样不只能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有用保存。
第2招：最好不必重复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油重复运用也不弃掉，殊不知这里边也含有许多致癌物质。重复加热的食油，如屡次用来炸食物的食油，不只自身含有致癌物质，它所发生的油烟含致癌物也更多，损害更大。
第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要常常坚持自然通风，一起还要装置功能、作用较好的抽油烟机。在烹饪历程中，要一直翻开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手法。这样既可削减食用油的用量，还可削减对食物营养成分的损坏。
小贴士：厨房植物的装修
厨房一般面积较小，且设有炊具、橱柜等，因而铺排安置宜简不宜繁，宜小不宜大。厨房温湿度改变较大，应挑选一些适应性强的小型盆花，如三色堇等。详细 来说，可选用小杜鹃、小松树或小型龙血树、蕨类植物，放置在食物柜的上面或窗边， 也能够挑选小型吊盆紫露草、吊兰，悬挂在靠灶较远的墙壁上。此外，还可用小红辣椒、 葱、蒜等食用植物挂在墙上作装修。值得注意的是，厨房不宜选用花粉太多的花，避免 开花时花粉散入食物中。
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